sábado, 23 de febrero de 2013

Cupcakes de Naranja natural!


¡Buenos días, hoy es sábado y tengo preparada una receta de cupcakes buenísima!



Esta receta la iba a presentar a un concurso del canal cocina, pero como siempre lo dejo todo para el último momento, tuve un problema con el servidor el día que finalizaba el concurso y no la subí a tiempo.

Solamente tengo fotos del acabado, ya que hice un vídeo explicativo y no pensé en las fotos del proceso. Aunque he conseguido sacar fotogramas del vídeo, algo es algo.

Para hacer estos jugosos cupcakes de naranja natural necesitamos:

  • 3 Huevos
  • 175g Harina de repostería
  • 150g Azúcar blanco
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 125ml Leche
  • 125ml Aceite de girasol
  • 1/2 cucharada de Esencia de vainilla
  • 1 Naranja

  • 1 bol grande
  • Varillas
  • Tamizador o colador fino
  • Trituradora

Precalentamos el horno a 180ºC.

Empezamos batiendo los huevos hasta aclarar el color. Después añadimos la harina y la levadura tamizándola para que quede un cupcake más esponjoso. Yo antes utilizaba un colador fino ya que no tenia tamizador, pero un día compré uno y realmente hay diferencia, vas mucho más rápido y es más cómodo.

Una vez echada toda la harina, la mezclamos con los huevos mediante movimientos envolventes de abajo a arriba para no romper la textura.

A continuación vertemos la leche, el aceite y la media cucharada de esencia de vainilla, y seguimos mezclando hasta conseguir la homogeneidad. Vamos añadiendo el azúcar a medida que vamos removiendo.

El toque especial de estos cupcakes es la naranja. Cortamos y pelamos una naranja grande evitando que queden hilitos blancos, y la trituramos bien. Cuando veamos que la naranja está liquida con grumitos de pulpa querrá decir que ya está lista para utilizar. 

Echaremos la naranja a la mezcla y removeremos de forma envolvente como hemos hecho anteriormente.
Muchos pensareis si la pulpa quedará bien dentro del cupcake, no os preocupéis, esto es lo que le da el toque esponjoso y jugoso que hace especial a la receta.

Preparamos la bandeja de cupcakes con sus cápsulas y las rellenamos con la mezcla hasta la mitad. Es importante no llenarlas demasiado ya que la mezcla podría crecer demasiado y llegar a salirse de la cápsula al hornearse. Dejamos los cupcakes en el horno a 180ºC durante 20 minutos.




Pasado ese tiempo, los retiramos y los dejamos enfriar.

Mientras se enfrían empezaremos ha hacer la cobertura del cupcake. En este caso la haremos de nata trufada, para ello necesitamos:

  • 150ml Nata para montar
  • 100g Chocolate en polvo
  • Trocitos de fruta confitada

  • Varillas para montar la nata
  • 1 Bol
  • 1 Manga pastelera
  • 1 Boquilla para la manga pastelera

Es un proceso sencillísimo y muy rápido. Una vez tengamos la nata muy fría, la retiramos de la nevera, le añadimos el chocolate en polvo y la montamos.

Una vez montada la nata trufada, con la ayuda de una espátula, la colocamos dentro de la manga pastelera a la que previamente le  habremos añadido la boquilla.

Cogemos un cupcake, la manga pastelera, y con movimientos circulares vamos decorándolo mientras apretamos la manga con las dos manos.




Para acabar de darle un toque divertido al decorado, podemos cortar láminas muy finas de fruta confitada y colocarlas sobre la nata trufada a modo de pétalos.
En lugar de poner fruta confitada, podéis poner una loncha de naranja, que le dará un toque original



¡Y listo! Ya tendremos unos espectaculares cupcakes de naranja natural, con una cobertura de nata trufada para merendar.



Espero que os haya gustado y que lo probéis.



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